Heretat 2022

Variedades: 100 % Monastrell

Alcohol: 14,5 %

Vendimia

La vendimia es manual y se realiza en cajas pequeñas, seleccionando en el propio viñedo los racimos sueltos, enteros y maduros.

Elaboración y crianza

Se inicia con un sangrado parcial que potencia el extraordinario valor del hollejo. Tras una maceración en frío de 48 horas, la fermentación se realiza entre 25 y 28°C durante entre 10 y 15 días para extraer todo su carácter. Posteriormente, el vino inicia su crianza en barricas de roble francés de grano fino de 225 litros.

Características organolépticas

Es un vino de color rojo cereza intensa con reflejos violáceos. En nariz, se distinguen aromas como la piruleta de fresa o la fruta negra madura y notas de compota. Esta complejidad se realza con matices de cacao y especias dulces. Su paso por boca es sedoso y de textura aterciopelada que llena el paladar. Tiene un final largo y sofisticado de cacao y tofe.

Maridaje aconsejado: carnes rojas maduradas, caza mayor, embutidos ibéricos de bellota, trufa negra, quesos muy curados o chocolate negro de alta pureza.

Potencial de envejecimiento: 3 años

Temperatura ideal de consumo: Entre 16º y 18º C

Información Nutricional