Ad Gaude Blanco 2024

Variedades: 100% Albariño – Viñedo de dos décadas

Producción: 6.000 botellas

Alcohol: 12% vol

Vendimia

La cosecha se ha llevado a cabo en su punto óptimo de maduración para conseguir complejidad aromática. La vendimia se realiza en cajas de 15 kg perforadas con el fin de respetar al máximo la fruta al amanecer.

Elaboración y crianza

Al llegar a la bodega y tras un prensado neumático delicado, aplicamos una flotación dinámica de precisión. Vinificamos a 13-15 °C para blindar su frescor natural. La complejidad de este vino se fragua en una crianza sobre lías finas en roble francés. Durante 3 a 6 meses, la madera aporta una estructura sedosa y un volumen único.

Características organolépticas

Color amarillo dorado, brillante y vivo. En nariz destacan aromas como lantana, cítricos, manzana ácida, torrefactos y caramelo. La boca ofrece una acidez vibrante, equilibrada por una estructura untuosa y una notable persistencia. Es un vino blanco elegante y complejo, debido a su crianza en barricas.

Potencial de envejecimiento: de 3 años

Temperatura ideal de consumo: entre 8 y 10ºC

Maridaje aconsejado: ideal con arroces melosos de pescado, mariscos de roca a la brasa o quesos de media curación.

Información Nutricional